Суп-пюре из картофеля

на 4 порции

• картофель                 5-6 штук
• лук репчатый            1 головка
• горошек зеленый     1/2 стакана
• яичный желток         1 шт.
• сметана                    1/2стакана
• мясо варенное         200 г.
• бульон мясной          3 стакана
• соль                          по вкусу                                                                  

•  Картофель и зеленый горошек сварите по отдельности до готовности ,затем протрите через сито вместе с пассерованным луком. Протертые овощи добавьте в бульон, посолите , перемешайте, поставьте на огонь, доведите до кипения, варите 3-5 минут.     
• В охлажденный суп влейте яичный желток, взбитый и смешанный со сметаной.
• При подаче положите в тарелки с супом нарезанное ломтиками варенное мясо, посыпьте нарезанной зеленью.                                                             

             время приготовления : 25 минут