1 • Добавляем в сахарный песок лимонную кислоту, перемешиваем и вливаем воду.
3 • Остужаем помадку, постоянно помешивая.
2 • Помешивая, доводим смесь до кипения, уменьшаем огонь и варим 3-5 мин, не прекращая помешивать.
4 • Помадка готова, когда она станет густой и белой. Для «созревания» (кристаллизации сахара) помадку заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на сутки.
Совет
Для использования помадки нагреваем ее в микроволновой печи
или на водяной бане, добавляя немного теплой воды, фруктового сока или рома. Жидкую помадку просто выливаем на кулич сверху или покрываем изделие при помощи лопатки или ложки.
