6 форелей по 250 г 100 г сырого окорока 6 ломтиков постного вареного окорока 4 лимона 3 зубчика чеснока пучок петрушки мука, соль, перец растительное масло для фритюра
Выпотрошите и вымойте форель. Посолите. Поперчите, обваляйте в муке и обжарьте с двух сторон на большом количестве масла.
В глубокой сковороде на растительном масле обжарьте до золотистой корочки нарезанный мелкими кубиками сырой окорок, измельченный чеснок и рубленую петрушку. Добавьте сок двух лимонов.
Отдельно слегка подрумяньте кусочки вареного окорока.
Выложите рыбу на блюдо, накройте ее кусочками окорока, полейте соусом и украсьте лимоном.
